Scotch Whisky 101 – Una guida per principianti

whisky scozzese nuovo

In questa guida imparerai tutte le nozioni di base che devi sapere sullo Scotch, anche se non hai idea del Whisky.

SommarioEspandereCrollo
  1. Come iniziare a degustare il whisky
  2. Che cos'è un bicchierino di whisky?
  3. Come si beve un bicchierino?
  4. Selezione di whisky per principianti
  5. Raccomandazioni scozzesi per principianti
  6. Whisky scozzese a tre legni Auchentoshan
  7. Whisky scozzese Dalwhinnie
  8. Più opzioni di whisky per principianti
  9. Educazione per principianti scozzesi

Ormai, è probabile che tu abbia visto alcuni dei nostri articoli scozzesi, come asur Guida al whisky scozzese che va nei dettagli su come viene prodotto il whisky, la storia dietro di esso e un elenco di alcuni dei nostri preferiti personali. Nostro Guida allo scotch misto esamina e spiega le virtù e le insidie ​​del cugino spesso diffamato dei whisky single malt. Scotch Whisky 102 è l'estensione di questa guida che va oltre le basi per approfondire la tua conoscenza del whisky. In questo articolo, inizieremo dall'inizio per chi è nuovo al whisky.

Come iniziare a degustare il whisky

Whisky scozzese invecchiato 12 anni Lagavulin

Per chi non lo sapesse, i sapori, la terminologia e il metodo di degustazione dello scotch possono sembrare scoraggianti. Se ti siedi al bar locale e ordini uno scotch, è probabile che rimarrai deluso. Di seguito, condivideremo ciò che devi sapere per iniziare ad assaggiare il whisky, quindi vorrai continuare a berlo.

Che cos'è un bicchierino di whisky?

Un bicchierino è una misura di whisky, in cui potresti dire che vorrei un bicchierino, per favore, nel tuo salotto locale.

Bere Scotch per la prima volta...

Bere Scotch per la prima volta...

Un bicchierino, tecnicamente parlando, è poco meno di un cucchiaino di scotch. Per essere più precisi, è 1/8 di oncia fluida o circa 4 ml, che equivale a una piccola spruzzata. Ora è probabile che quando sei al pub e chiedi un bicchierino otterrai un'oncia intera di scotch. Il significato della parola dramma ha assunto un tono impreciso, disinvolto. Per molti aspetti, non è più solo il cucchiaino da tè, ma è diventato il modo popolare a livello mondiale per riferirsi semplicemente a un bicchiere o una bevanda di whisky.

Come si beve un bicchierino?

Nel nostro Guida al whisky scozzese , il processo di degustazione è trattato in modo approfondito, tuttavia, se è la prima volta che provi il whisky, segui le istruzioni seguenti.

Degustazione di whisky

Degustazione di whisky

L'obiettivo è introdurti allo scotch in un modo che permetta al tuo palato di crescere. L'ultima cosa che vuoi fare è provare un dram ed essere così fermato dalla durezza o dal bruciore che non vorrai più provarlo.

Il bicchiere di whisky Glencairn

Il bicchiere di whisky Glencairn

Inizia con il bicchiere e il ghiaccio giusti

Per lo scozzese, a Glencairn o Bicchiere il vetro è progettato per rilasciare i composti appropriati per assaggiare a fondo il whisky. Se ne hai uno, ottimo, ma in caso contrario usa un normale bicchiere rock o low ball con i lati dritti finché non ti senti pronto per fare l'investimento.

Grandi palline di ghiaccio si scioglieranno più lentamente, dandoti il ​​tempo di goderti il ​​​​tuo bicchierino

Grandi palline di ghiaccio si scioglieranno più lentamente, dandoti il ​​tempo di goderti il ​​​​tuo bicchierino

Mentre ogni aficionado scozzese si arrabbierà a questo suggerimento, aggiungi uno o due cubetti di ghiaccio al bicchiere prima di versare. Per il tuo primo bicchiere, raffreddarlo e annacquarlo (per quanto tabù sia) servirà a uno scopo. Alleggerirà la durezza di cui molti si lamentano e raffredderà il whisky che eliminerà parte della bruciatura rendendo più facile gustarlo. Ovviamente, quando inizi a sviluppare il tuo apprezzamento per il whisky, molto probabilmente vorrai smettere di glassare.

Degustazione di whisky sei bicchieri su un tavolo di legno.

Degustazione di whisky sei bicchieri su un tavolo di legno.

Si noti che quando si utilizza il ghiaccio, è l'ideale utilizzare un palla di ghiaccio o un grande cubo piuttosto che a cubetti standard poiché si scioglie più lentamente e non annacqua completamente il tuo dram. Inoltre, se stai usando i cubi, cerca di evitare di usarne più di due.

Annusa il whisky prima di provarlo

Annusa il whisky prima di provarlo

Respira gli aromi

Dopo aver versato il tuo bicchierino di whisky in un bicchiere, è il momento di iniziare il naso iniziale. A questo punto porta il bicchiere all'incirca all'altezza del mento e agitalo da un lato all'altro mentre inspiri leggermente attraverso il naso e leggermente attraverso la bocca. Potresti notare una piccola sensazione di bruciore e, in tal caso, abbassa leggermente il bicchiere. Se non hai molto naso, prova ad avvicinarlo al naso e a farlo di nuovo. Dovresti notare che gli aromi cambieranno leggermente.

La degustazione di whisky è molto divertente

La degustazione di whisky è molto divertente

Prendi il tuo primo sorso

Dopo aver annusato il whisky alcune volte, bevi un piccolo sorso iniziale. È qui che la maggior parte delle persone lo amerà o lo odierà. Tieni presente che se hai seguito queste indicazioni, il tuo dram sarà molto meno potente di quanto previsto, quindi questo ti darà un'idea generale di dove si trova il tuo palato. Se lo ami, continua e lascialo sulla lingua e agitalo contro le guance prima di deglutire. Se lo trovi troppo forte, prendi una boccata d'aria e continua lentamente il processo.

Whisky Tasting Book con spazio per le tue note di degustazione

Libro di degustazione di whisky con spazio per le tue note di degustazione

Confronta le tue impressioni con ciò che sai sul whisky

Anche se può essere difficile amare il whisky fin da subito (come caffè o birra, giusto?), prenditi un momento per confrontare ciò che hai assaggiato e annusato con le impressioni degli altri e le recensioni della bottiglia. Nota il colore, i sapori, la sensazione in bocca e gli aromi e sorseggia ancora. Nota cosa ti piace e cosa non ti piace; potresti considerare di tenere a libro di degustazione come riferimento man mano che avanzi.

Infine, resisti alla pressione dei pari mentre impari

Sebbene questo metodo non sia convenzionale, vale la pena resistere a qualsiasi pressione che i degustatori di whisky più esperti potrebbero esercitare su di te. L'apprezzamento del whisky è un processo e se provi a correre prima di poter camminare, potresti rinunciare completamente prima di darti la possibilità di apprezzarlo.

Più che sufficiente - The Scotch Whisky Experience a Edimburgo

Più che sufficiente – The Scotch Whisky Experience a Edimburgo

Selezione di whisky per principianti

Se la tua prima esperienza con lo scozzese sta provando un Lagavulin di 25 anni, probabilmente non lo proverai mai più. Quando scegli il tuo primo bicchierino, che si tratti di acquistare una bottiglia o di provarlo al pub, la scelta di uno scotch rafforzerà o distruggerà la tua relazione molto rapidamente. Questo non è unspiritoti godi per il gusto di farlo come hai fatto con la tequila durante le vacanze di primavera. Per uno, è semplicemente troppo costoso e, in secondo luogo, non è destinato a quello.

Diagramma del whisky scozzese

Diagramma del whisky scozzese

Il problema è che, all'inizio, la selezione, l'invecchiamento e la gamma di profili aromatici dello Scotch sono travolgenti. Le bottiglie sono costose, non sai cosa ti piace o non ti piace, cosa comprare, dove comprare e se vai al tuo bar locale, la scelta è limitata. Alla fine della giornata, non sai ancora se valeva i tuoi soldi o se è semplicemente troppo caro.

Raccomandazioni scozzesi per principianti

Quando scegli il tuo primo bicchierino di Scotch, mantieni uno spirito più gentile. Un whisky delicato non conterrà torba, il che rende il dram più dolce e la bruciatura minima.

Facendo di una delle seguenti bottiglie la tua prima introduzione al whisky, dovrebbe agire come un caldo abbraccio piuttosto che come uno schiaffo in faccia. L'ustione che sperimenterai sarà molto minima e gli aromi e il profilo aromatico dovrebbero eccitarti. Mentre la maggior parte dei baristi probabilmente suggerirà Glenlivet o Glenfiddich, è solo perché sono i due bicchieri più popolari nei ristoranti. Entrambe sono ottime opzioni per la seconda o la terza degustazione, ma per la prima volta potresti trovarle leggermente più potenti di quanto vorresti.

Whisky scozzese a tre legni Auchentoshan

Whisky Auchentoshan

Whisky Auchentoshan Tre Legni

Auchentoshan (pronunciato 'OKKen-TOSHan') è un single malt a tripla distillazione proveniente dalla regione delle pianure della Scozia. Il nome Auchentoshan è gaelico e si traduce in 'l'angolo del campo'. Con la maggior parte del whisky scozzese, l'ultima fase è quella in cui distillano il mosto in due alambicchi di rame (vedi ns Guida al whisky scozzese per dettagli). Tuttavia, con Auchentoshan, viene inserito in un terzo still chiamato Intermediate Still che conferisce forza al whisky.

Come accennato, Auchentoshan non è torbato, il che lo rende un candidato ideale per un primo dram. Poiché non è torbato, lo spirito è molto più delicato e dolce della maggior parte dei whisky e l'ustione di cui molti nuovi arrivati ​​si lamentano è così minima che molti non se ne accorgono.

L'Auchentoshan Three Wood è maturato in botti di bourbon americano, sherry Oloroso e botti di sherry Pedro Ximenez, che gli conferiscono un profilo aromatico unico con una complessità significativa. È stato il vincitore della Double Gold Medal nella categoria single malt fino a 12 anni al San Francisco World Spirits Competition 2013.

La prima cosa che noterai con il Three Wood è che è molto toffee e sherry pesante. Al naso è dolce e fruttato con sentori di ribes, zucchero di canna, caffè, scorza d'arancia e uva passa. Il gusto imita la dolcezza del naso quasi ricordando un sapore di sciroppo. È piuttosto nocciolato con forti sentori di limone e raffiche di cannella.

Il finale è molto fruttato dove si può davvero apprezzare il rovere della botte di bourbon americano. È davvero uno spirito divino sia per il principiante che per l'appassionato. Questa bottiglia è un'ottima prima scelta per un primo tentativo.

Whisky scozzese Dalwhinnie

Dalwhinnie scozzese di 15 anni

Dalwhinnie scozzese di 15 anni

Come accennato, Dalwhinnie è conosciuto come 'The Gentle Spirit'. Non è un whisky molto complesso ma ha una certa freschezza che molti apprezzano.

Sebbene Dalwhinnie non sia in cima alla lista dei preferiti di molti appassionati, è consigliato ai principianti per la sua mancanza di pienezza e per il fatto che il profilo aromatico è così semplice e fresco che ci vuole il minimo sforzo per distinguere i vari sapori.

Dalwhinnie è anche gaelico che significa 'il luogo di incontro'. È un altopiano scozzese che trae la sua fonte d'acqua da una sorgente naturale chiamata Lochan-Doire-Uaine e la sua torba dalle paludi circostanti.

Per questo dramma, prova il quindicenne Dalwhinnie a cui è stato assegnato un punteggio eccezionalmente alto 95 in Jim Murray's Bibbia del whisky . Al naso è molto fresco con sentori di macedonia, fiori di melo e caprifoglio. È pieno di caramello e ha solo un tocco di fumo che è piuttosto risplendente. Il gusto è piuttosto maltato, con miele di manuka e noci. Ha tocchi di vaniglia e cereali. Il finale è molto ricco di noci e abbastanza lungo.

Più opzioni di whisky per principianti

Dopo aver provato gli spiriti sopra menzionati, provane altri! Anche se non ti è piaciuto il sapore, l'aroma o la finitura, va bene e facilmente risolvibile, come il vino, ogni whisky avrà un sapore diverso. Cerca di separare la sensazione dal gusto poiché col tempo il tuo palato si abituerà alla naturale bruciatura dello scotch. Separando sensazione e sapore, puoi iniziare ad accertare i tuoi gusti e antipatie per influenzare le tue decisioni di acquisto.

In altre parole, se ti piace la frutta ma non le noci, cerca una bottiglia che contenga più frutta delle noci. Se ti è piaciuta l'ustione, prova qualcosa di un tocco più forte.

Sette whisky aggiuntivi per principianti

Whisky scozzese 12 anni Dalmore

Dalmore Scotch Whisky 12 anni

Whisky scozzese 10 anni Macallan

Whisky scozzese 10 anni Macallan

Balvenie Doublewood

Balvenie Doublewood

Whisky scozzese 12 anni Glenfiddich

Whisky scozzese 12 anni Glenfiddich

Whisky scozzese Glenlivet 12 anni

Whisky scozzese Glenlivet 12 anni

Whisky scozzese Bladnoch 11 anni

bladnoch etichetta di pecora stagionata sherry di 11 anni con tubo 19104 1 p

Whisky Glenkinchie di 12 anni

Whisky scozzese 12 anni Glenkinchie 1

I whisky più leggeri sono fortemente raccomandati all'inizio. Evita gli Islay (pronunciato 'eye-la', non 'iz-lay') almeno per ora. Gli Islay sono notoriamente forti (Lagavulin è un ottimo esempio) e l'ustione che sperimenterai potrebbe benissimo allontanarti dallo scotch per sempre.

Se sei un ospite a cui viene offerto del whisky, in segno di rispetto per chi ti ospita (e per il costo di una buona bottiglia), prova a concentrarti su un whisky che ti consigliano per il tuo palato o uno che sai già che ti piace, in questo modo ' non stai sprecando il dram.

Educazione per principianti scozzesi

Come ogni argomento, è importante educare te stesso se vuoi veramente comprenderne le complessità e il modo migliore per farlo è assaggiarlo e imparare lungo il percorso.

Signori che partecipano a una degustazione di whisky

Signori che partecipano a una degustazione di whisky

Puoi farlo attraverso lezioni di degustazione locali, ma possono essere piuttosto costose. Oppure puoi provare a leggere un libro, ma è meglio avere il contenuto scritto in combinazione con un dramma sul tuo pallet. Come ho detto prima, flaviar offre i campioni di degustazione scozzese più completi in circolazione. Non dimenticare di tenere un taccuino a portata di mano per annotare le tue esperienze con vari whisky o utilizzare un'app.

Prima di entrare in un negozio di liquori, visita un whisky bar per assaggiare alcuni whisky e capire quale bottiglia comprare

Prima di entrare in un negozio di liquori, visita un whisky bar per assaggiare alcuni whisky e capire quale bottiglia comprare

Quando sei in un pub o in un bar, chiedi consiglio al barista. Menziona ciò che ti piace e non ti piace in un whisky. Se sono competenti saranno in grado di aiutarti a guidarti nella giusta direzione e se non lo sono ti riverseranno tutto ciò che vogliono vendere...

Quando sei al negozio di liquori, chiedi consiglio. Se l'impiegato chiede di aiutare, accetta l'offerta. Presentati e parla di varie bottiglie prima di prendere una decisione. Prova a fare acquisti negli orari in cui il negozio probabilmente non è occupato e porta il tuo blocco note in modo da poter mostrare loro dove ti trovi nel tuo viaggio. Un buon difensore del whisky è come un consigliere in quanto ti consiglierà e ti aiuterà a sviluppare il tuo palato.

Jim Murray

La Bibbia del whisky di Jim Murray 2014

Inoltre, dai un'occhiata La Bibbia del whisky di Jim Murray. Per meno di $ 20 ottieni molte informazioni ma tieni sempre a mente: l'unica cosa che conta è ciò che ti piace.