Le buone maniere a tavola: guida definitiva all'etichetta culinaria

buone maniere a tavola

Iniziamo la nostra serie periodica Regole di civiltà con una guida dettagliata alle buone maniere a tavola eetichettain eventi gastronomici informali.

SommarioEspandereCrollo
  1. L'importanza di imparare le buone maniere a tavola
  2. Prima dell'evento
  3. Conosci il tuo contesto: vestiti
  4. Il dilemma del cellulare
  5. Nozioni di base sulle abitudini a tavola
  6. Pranzo informale senza posti a sedere
  7. Pranzo informale seduto
  8. Il tovagliolo
  9. Utensili e cristalleria
  10. Passare i piatti di cibo e servire
  11. Come mangiare correttamente
  12. Vino
  13. Lasciando la festa
  14. Conclusione
  15. Riepilogo degli abiti

L'importanza di imparare le buone maniere a tavola

A qualsiasi età, indipendentemente dalla tua posizione nella vita o dal tuo stipendio, le buone maniere a tavola sono essenziali per due motivi. Uno è mettere a proprio agio gli altri. Quanti di noi sono stati costretti a cenare con qualcuno che potrebbe avere le mani sporche, tossire su tutto il cibo e costringerci a osservare i pezzi non ancora digeriti del loro cibo mentre rotolano intorno a gocce di cibo a bocca aperta? Vorremmo vedere comportamenti così vessatori nei confronti degli altri?

Il secondo motivo è impedirci di metterci in imbarazzo. So che il mio bicchiere d'acqua è alla mia destra e non berrò dal bicchiere di un altro. Imparando le buone maniere, so di aspettare fino a quando il padrone di casa inizia a mangiare, quindi non sarò a metà della mia zuppa quando il padrone di casa dice: Buon appetito!.

Tutti noi dovremmo sentirci sicuri quando ci sediamo a un tavolo, che si tratti di una cena formale con un menu di sei portate nella tenuta di campagna di un duca o della festa del quarantesimo compleanno di tua cognata. Quella fiducia viene con la conoscenza e la pratica.

Negli Stati Uniti, la maggior parte delle cene sono informali, ma l'informalità dovrebbe concentrarsi sulle nostre relazioni con gli altri e non significare mai che parliamo con il cibo in bocca o che ci vestiamo come un bambino di cinque anni (cioè, corti e scarpe da ginnastica e t-shirt) quando invitato a casa di qualcuno per un barbecue.

Un tipico ambiente informale negli Stati Uniti. In Europa otterresti un altro fork

Un tipico ambiente informale negli Stati Uniti. In Europa otterresti un altro fork

Prima dell'evento

RSVP.

Significa letteralmente per favore rispondi oro si prega di rispondere . Perciò, Informa il tuo host o hostess entro 24 ore dalla ricezione dell'invito; 72 ore se hai un motivo legittimo per ritardare (viaggi, emergenze familiari) la tua risposta. Naturalmente, una risposta ritardata è sempre meglio di nessuna risposta, ma forse non rispondere mai, poiché ci si aspetta sì o no.

Se hai allergie o restrizioni alimentari, indicale quando rispondi, poiché è scortese richiedere modifiche al menu dopo esserti seduto.

Se hai informato il tuo host che non parteciperai, ma i tuoi piani cambiano, non è opportuno chiedere all'host se l'invito è ancora aperto.

A meno che tu non abbia un'emergenza familiare o personale o sia chiamato fuori città per motivi di lavoro, partecipa alla cena se hai indicato che lo farai. Se si verifica un'emergenza del genere, informa il tuo host il prima possibile, in modo che non si preoccupino della tua sicurezza.

10 fantastici regali per hostess

10 fantastici regali per hostess

Donare

Acquista un host o hostess regalo , come fiori, vino o qualcosa di speciale, ma non aspettarti che il regalo venga condiviso o utilizzato durante l'evento. In Giappone, i regali dovrebbero sempre accompagnare l'ospite e consegnarli all'ospite con entrambe le mani, preferibilmente con la borsa in cui hai acquistato il regalo sotto il regalo.

Conosci il tuo contesto: vestiti

Chi ti ha invitato a cena? Dove? Negli Stati Uniti, gli ospiti vengono spesso intrattenuti a casa dell'ospite. Nell'Asia orientale, in particolare in Giappone, Cina e Taiwan, l'intrattenimento è fatto quasi esclusivamente nei ristoranti.

Conoscendo il tuo contesto, avrai anche una buona idea su cosa indossare. Ecco un fantastico look per la primavera, con i jeans inclusi . Nei mesi estivi, i jeans potrebbero essere troppo caldi. Quindi considera seersucker . E in questa guida per vestirsi al meglio in autunno , rimuovi il tuo legare e voilà, elegantemente casual.

Il tuo partner è invitato? Non presumerlo a meno che non sia indicato nell'invito. Non dare mai per scontato che i tuoi figli siano invitati. Assumi i servizi di una baby sitter se parteciperai all'evento. Tu, la tua hostess e i tuoi figli vi ringrazierete.

Sebbene sia scortese chiedere chi altro è stato invitato, forse ti è stato chiesto di partecipare tramite e-mail o tramite un servizio Internet come Facebook o Evite. Se è così, prenditi un momento per guardare la lista degli invitati. Ciò ti consentirà di determinare se questa è un'occasione per incontrare gli amici o se sarà un evento più orientato al business. Tieni a mente l'elenco degli invitati durante la settimana che precede l'evento. Prendi nota degli eventi attuali di potenziale interesse per il gruppo in cui puoi parlareconversazione.

Spegni il cellulare

Maniere a tavola significa: spegni il cellulare

Il dilemma del cellulare

Tutte le esperienze culinarie con gli altri sono eventi sociali in cui viene servito il cibo. Il focus dovrebbe essere sempre sulla conversazione. Pertanto, spegni lo smartphone e non usarlo affatto perché ciò implica che sei più interessato al tuo dispositivo che alle persone intorno a te.

Assistente

Usare un telefono implica che non sei interessato alle persone intorno a te.

Se non riesci a perdere una chiamata, gira il tuo telefono in modalità silenziosa e scusati quando rispondi alla chiamata in un'altra stanza. Ti mostriamo come nel video qui sopra. Per l'etichetta generale del telefono cellulare, dai un'occhiata qui .

Nozioni di base sulle abitudini a tavola

Se dovessimo distillare fino a pochi punti, ci accontenteremmo di questi sei.

    RSVP prontamente e spiegare eventuali restrizioni o preoccupazioni alimentari Concentrati sugli altri Mangia dall'esterno verso l'interno Mangia a bocca chiusa Invia un biglietto di ringraziamento scritto a mano Sebbene non sia spiegato in dettaglio sopra, la discrezione è la parte migliore del valore. Sappi che non è mai opportuno pubblicare foto dell'evento sui social media senza l'espresso consenso sia dell'ospite che della persona o delle persone nella foto.

Pranzo informale senza posti a sedere

Non aspettarti di mangiare un pasto completo. Alle feste informali, olive, noci, piccoli pezzi di formaggio , carni, crudite e dessert a misura di dito si possono consumare con le mani. Assicurati di prendere un tovagliolo e non leccarti mai le dita che sarebbe un passo falso.

Se vengono forniti utensili o forchette, usali anche se il cibo è finger food perché le regole di civiltà in Occidente ci impongono di stringere la mano a persone che abbiamo appena incontrato o che non vediamo da molto tempo. Chi vuole stringere la mano con succo d'oliva, grasso di maiale e sale dappertutto?

Fai del tuo meglio per socializzare e fare conversazioni leggere con tutti. Non parlare a voce troppo alta. Dai agli altri pari opportunità di conversazione.

Prima di lasciare l'evento, trova sempre il tuo host e ringrazialo, personalmente.

Segnaposto da tavolo da pranzo

Segnaposto da tavolo da pranzo

Pranzo informale seduto

Segnaposto

I segnaposto indicano agli ospiti dove sedersi e possono essere utilizzati a cene con più di sei persone in quanto evitano ritardi e confusione.

Nessun segnaposto

O l'host informerà gli ospiti dove sedersi o chiederà loro di determinare dove sedersi da soli. Corretto maniere a tavola proibirti di sederti a tuo piacimento. Se non riesci a vedere un segnaposto, attendi un indizio dall'host.

Osserva una postura corretta

Osserva una postura corretta

Quando iniziare a mangiare

In una cena informale, il mangiare inizia quando la padrona di casa prende la sua forchetta a meno che non abbia incaricato gli ospiti di mangiare senza di lei.

Se un host sceglie di dire grazia, accetta il gesto per quello che è, ma non offrirti volontario per dire grazia perché sei l'ospite. Se sei un non credente, stai zitto.

L'host ha speso molto tempo e spese per preparare il cibo che vuole condividere con te. Per lo meno, puoi rispettare i loro rituali a tavola e l'etichetta.

Il tovagliolo

Metti il ​​tovagliolo subito dopo esserti seduto. Lo scopo del tovagliolo è quello di togliere il cibo dalla bocca. A meno che non venga esplicitamente fornito un bavaglino da posizionare intorno al petto, il tovagliolo non va mai sul petto.

Se hai bisogno di pulirti la bocca, avvolgi una sezione del tovagliolo attorno al dito indice e rimuovi l'articolo incriminato. L'uso di una grande porzione del tovagliolo rende più difficile riutilizzarlo se necessario.

Come usare un tovagliolo

Come usare un tovagliolo

Posizionamento del tovagliolo dopo il pasto

Posizionamento del tovagliolo dopo il pasto

Posizionamento del tovagliolo quando esci per il bagno

Posizionamento del tovagliolo quando esci per il bagno

Metti il ​​tovagliolo sul lato sinistro del piatto

Posizionamento corretto del tovagliolo

Cosa fare con il tovagliolo quando si lascia la tavola a metà pasto?

Prima di tutto, cerca di non alzarti dal tavolo a metà pasto. Se devi, scusati. Lascia il tovagliolo su una sedia o posizionalo a sinistra del piatto.

Al termine, posiziona il tovagliolo con grazia sul tavolo e non posizionarlo sopra il piatto che sarebbe un passo falso a tavola.

Assicurati di spingere sempre indietro la sedia quando ti alzi dal tavolo. È un dettaglio spesso trascurato ma fa parte della corretta etichetta a tavola.

Un ambiente informale senza una portata di zuppa.

Un ambiente informale senza una portata di zuppa.

Non accettare una telefonata né appoggiare il telefono sul tavolo durante la cena.

Non accettare una telefonata né appoggiare il telefono sul tavolo durante la cena.

Utensili e cristalleria

In un ambiente informale, potresti non trovarti di fronte a più utensili. Il tuo pasto potrebbe non richiedere più di una singola forchetta e coltello. Tuttavia, anche durante una cena informale, il tuo ospite può posizionare più utensili al tuo posto. Indipendentemente dalla costruzione del posto, sempre mangiare dall'esterno . Una forchetta per insalata all'estrema sinistra seguita dalla forchetta per la cena, ecc.

Quando non sei sicuro, aspetta di vedere cosa fanno gli altri, in particolare il tuo host. Un ritardo di due secondi non verrà notato dagli altri, ma dovrebbe darti abbastanza tempo per determinare quale utensile usare.

Non scavare immediatamente nel cibo. Assicurati che tutti abbiano avuto l'opportunità di passare ogni piatto da portata e di avere la loro selezione per la cena nel piatto. Ricorda, una cena informale è un evento sociale con il cibo. La tua attenzione è sempre sugli altri. Aspetta che il tuo ospite inizi e moderi il tuo ritmo di mangiare con il suo.

Il tuo cucchiaio da minestra sarà all'estrema destra, seguito dal cucchiaio da bibita e poi dal coltello da tavola. Una forchetta da dessert può essere posizionata più vicino al piatto della cena o, invece, viene posizionata sul piatto da dessert sopra il piatto della cena o portata da te quando viene servito il dessert. Il modo in cui mangi con i cucchiai varia leggermente in base alla località. Mentre alcuni mangiano dal lato del cucchiaio, altri mangiano dalla parte anteriore. Ricorda solo di non trangugiare mai la tua zuppa e andrà tutto bene.

La corretta modalità di tavola dettare La corretta posizione di riposo e finita per una forchetta e un coltello.

Il corretto modo di tavola determina la corretta posizione di riposo e di fine per una forchetta e un coltello.

Mangia a sinistra; bere a destra

Qualsiasi piatto a sinistra e sopra il tuo piatto principale (al contrario di quello a destra di fronte a te) fa parte del tuo posto così come qualsiasi bicchiere a destra.

Una volta raccolti, gli utensili non toccano più il tavolo: sono semplici maniere da tavola 101. Se hai un poggia coltello, usalo altrimenti lascia gli utensili nella posizione di riposo della posizione finita a ore cinque. Guarda il video sulle maniere a tavola in alto per avere la migliore comprensione di come è fatto correttamente.

Bacchette

Se sei in un ristorante, puoi sempre chiedere coltello e forchetta quando incontri solo le bacchette. In un ambiente privato, dovresti usare le bacchette a meno che tu non abbia davvero idea di come usarle. Tuttavia, è ancora meglio esercitarsi a casa, quindi non puoi mai essere sorpreso.

Le buone maniere per i bambini

Ovviamente, un bambino di tre anni non sarà in grado di mostrare tutte le buone maniere a tavola, ma come genitore è compito tuo per i tuoi figli le buone maniere a tavola perché le cattive maniere non sono mai accettabili.

Assistente

Non raggiungere overv

Passare i piatti di cibo e servire

Passa il cibo da sinistra a destra. Non allungarsi sul tavolo, incrociando altri ospiti, per raggiungere cibo o condimenti.

Se un altro ospite chiede il sale o il pepe, passa entrambi gli shaker insieme, anche se ne ha chiesto solo uno. Gli ospiti della cena non dovranno quindi cercare shaker orfani.

Se, mentre il cesto del pane o le saliere e pepaie passano davanti a te mentre si dirigono verso un altro ospite, non partecipare. Aspetta che l'ospite iniziale abbia finito, quindi chiedi che il cestino del pane o la saliera ti vengano restituiti.

Raccogli sempre il cibo, usando l'utensile adatto, lontano da te.

Usa sempre gli utensili da portata per servire te stesso, non le tue posate personali.

Fondamentalmente, questo è tutto ciò che devi sapere sul passaggio dell'etichetta a tavola.

Modi a tavola 101: Come mangiare la zuppa, impugnare forchetta e coltello, tagliare la carne e proporre un brindisi.

Modi a tavola 101: Come mangiare la zuppa, impugnare forchetta e coltello, tagliare la carne e proporre un brindisi.

Come mangiare correttamente

Grandezza della porzione

Prendi una porzione da piccola a moderata: non sei l'unico a tavola e nel caso non ti piacesse qualcosa non dovrai mangiarne molto.

Cerca di mangiare il più possibile dal tuo piatto anche se trovi il gusto sgradevole.

Assaggiate sempre il vostro cibo prima di condirlo. In questo modo onora gli sforzi culinari del tuo ospite e suggerisce moderazione. Da un punto di vista pratico, il cibo può essere condito secondo i tuoi gusti mentre ti viene servito. Quanto ti sentiresti a tuo agio se nel condire il cibo prima di gustarlo realizzi un piatto troppo salato o eccessivamente pepato? Anche l'etichetta e le buone maniere a tavola ci aiutano.

Taglia il cibo mentre mangi

Mangiare a piccoli morsi, un boccone alla volta . Non posso sottolineare abbastanza questa regola. Nella sua 97a regola, George Washington scrive:

Non metterne un altro po' in bocca finché il primo non sarà inghiottito. Non lasciare che i tuoi bocconcini siano troppo grandi per le guance.

Tieni sempre a mente che il galateo del pasto e della cena riguarda principalmente il mettere a proprio agio gli altri. La maggior parte di noi non si sente a proprio agio nel guardare qualcuno che mastica su un glob di cibo delle dimensioni di una pallina da golf o più grande; né ci sentiamo a nostro agio nel guardarli parlare con il cibo in bocca.

Assistente

Un grande No-No

Il cibo in generale e la carne in particolare vanno tagliati a pezzetti man mano che vengono mangiati. Solo i pasti per i bambini vengono tagliati tutti in una volta. Assicurati di usare forchetta e coltello e non solo la tua forchetta, indipendentemente da ciò che fanno gli altri. Che tu stia usando uno stile alimentare americano (forchetta nella mano sinistra, coltello nella destra, che vengono scambiati dopo che il cibo è stato tagliato) o uno continentale (senza cambiare), non si dovrebbe mai, mai mettere così tanto cibo in bocca , devono masticare a bocca aperta.

Non chinarti sul piatto né usare le dita per spostare il cibo intorno al piatto (a meno che non si mangi in una cultura in cui è consentito mangiare con le mani).

Negli Stati Uniti, questi alimenti possono essere mangiati con uno

Negli Stati Uniti questi cibi possono essere mangiati con le mani, anche seduti a tavola.

Quando ero a Parigi, ho visto una donna molto chic mangiare un intero club sandwich a più strati con forchetta e coltello. Una volta fatto, partì con un compagno maschio altrettanto elegante e non ebbe bisogno di lavarsi le mani. Dopo che ho sperimentato, ho imparato a mangiare tutto con forchetta e coltello. Non importa quanto il pasto sia a portata di mano, vale la pena mangiarlo con le posate.

Non gesticolare con i tuoi utensili, è considerato scortese.

Se fai cadere un utensile per terra in un ristorante, non raccoglierlo. Chiedi al tuo server uno nuovo. Se lasci cadere un utensile a una festa privata, chiedine uno nuovo al padrone di casa e raccogli quello sporco dal pavimento.

Pane e burro

Metti una fetta di burro sulla piastra del burro usando un coltello da burro.

Come mangiare il pane nel modo corretto durante i pasti

Se stai cenando in un paese in cui il pane viene imburrato prima di essere consumato, metti prima una fetta di burro sul piatto del burro usando il coltello da burro. Poi strappate il pane e imburrate ogni pezzo. Non imburrare l'intero rotolo o pezzo di pane.

Altrimenti, in paesi come la Francia dove il pane non è imburrato, taglialo a pezzetti e usa il pane per insaporire la deliziosa salsa che il tuo ospite ha preparato. Devo amare le buone maniere a tavola francesi!

Assistente

Strappare il pane e il burro su ogni pezzo.

Le creme spalmabili o salse al burro devono essere trasferite dal piatto da portata al piatto prima di spargerle o mangiarle. Questa pratica garantisce che un uomo non si tuffi due volte, il che non è igienico.

Mangia a bocca chiusa

Inutile dire che i rumori forti del mangiare come il sorso sono molto scortesi in Occidente. Anche ruttare è scortese.

Non usare uno stuzzicadenti a tavola e non soffiarti il ​​naso. Copriti la bocca con il tovagliolo se tossisci.

Mangia a bocca chiusa

Non usare uno stuzzicadenti a tavola.

Dì scusa, o torno subito, prima di lasciare il tavolo. Non dire che stai andando in bagno.

Se una donna si scusa, resta seduto. La vecchia pratica di alzarsi alla sua partenza e al suo ritorno è antiquata e confonde le persone al giorno d'oggi.

Cosa fare con i gomiti? Dipende

Tieni i gomiti fuori dal tavolo durante il pasto. Non interferirai con il pasto dell'ospite accanto a te e avrai meno probabilità di sporcare i tuoi vestiti. Se stai conversando dopo cena, va bene avere i gomiti sul tavolo, anche se probabilmente è meglio avere solo i polsi o gli avambracci sul tavolo. Assicurati solo di avere un positivo linguaggio del corpo .

Mettere le posate a 4 o 5 o

Quando hai finito di mangiare

Quando hai finito, non allontanare il piatto da te. Al ristorante, il cameriere li rimuoverà. A casa di qualcuno chiedi alla padrona di casa se ha bisogno di assistenza per sparecchiare la tavola.

Le forme di vari calici che possono essere utilizzati o meno in una cena informale.

Le forme di vari calici che possono essere utilizzati o meno in una cena informale.

Vino

Il vino che porti in regalo è proprio questo, un regalo. Se hai una bottiglia particolarmente preziosa che vuoi condividere, chiama il tuo ospite prima della cena per assicurarti un buon abbinamento.

Tenere entrambi i bicchieri di vino e champagne per lo stelo.

Se ti vengono serviti due vini diversi durante la cena, è accettabile lasciare un bicchiere incompiuto mentre bevi l'altro.

Non sprecare

Non sprecare

In un ambiente informale, non dovresti chiedere la bottiglia e riempire il bicchiere. Invece, aspetta che il tuo host riempia il tuo bicchiere. Il pranzo è un evento sociale con cibo e vino, ma conosci meglio i tuoi limiti, quindi dì di no grazie quando ne hai avuto abbastanza. Anche se hai mostrato le migliori maniere a tavola durante la serata, essere brillo o addirittura ubriaco rovinerà tutto.

Se versi del vino su una tovaglia, avvisa immediatamente la padrona di casa e offri di pagare per farla pulire o sostituire con discrezione.

Astinenza

Se non bevi, rifiuta educatamente l'offerta di alcolici, non sono necessarie ulteriori spiegazioni.

Dì addio con una stretta di mano

Dì addio con una stretta di mano

Lasciando la festa

È meglio partire quando lo fanno gli altri. Ringrazia personalmente il tuo host. Il giorno seguente, immancabilmente, scrivi una nota di ringraziamento scritta a mano al tuo host. Non indugiare e quando il padrone di casa inizia a lavare i piatti, è ora che tu te ne vada.

Conclusione

Altri potrebbero trovare più appropriati modi diversi a tavola, in particolare nel Regno Unito e nel continente, dove la tradizione di un'alimentazione più formale e di un comportamento pubblico formale esiste da molto più tempo. Negli Stati Uniti, queste regole di etichetta a tavola ti metteranno in una categoria distinta di un civile e educato signore . Se viaggi in Europa e in altre destinazioni, ti comporterai in modi diversi dalla maggior parte degli uomini americani, il che, in questo caso, è una buona cosa. Alla fine della giornata non c'è solo una serie di buone maniere.

Nel prossimo articolo parleremo delle regole di galateo da pranzo formale , che è molto più ritualizzato della cena informale.

Riepilogo degli abiti

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Indosso due completi separati dalla giacca di uno che è un principe di Galles marrone e blu e un paio di pantaloni blu da un altro completo; insieme funzionano abbastanza bene. Li sto combinando con un altro paio di Oxford marroni che sono mezze brogue con una patina rifinita a mano. Lego il tutto con un paio di calzini marroni e celesti che riprendono il colore della giacca e separano le scarpe dai pantaloni. La mia camicia è bianca con un colore classico e polsini a botte con bottoni. La mia cravatta è fatta di seta di robbia inglese e il motivo lega insieme la mia camicia così come il motivo della mia giacca. Fornisce un contrasto sufficiente e il motivo si distingue dallo sfondo. Ho disegnato la cravatta e la trovate nel ns negozio proprio come il fazzoletto da taschino. Ho scelto un colore bordeaux che riprende i toni del blu e del giallo della cravatta, della giacca e delle scarpe così come dei pantaloni e ho scelto un abbinamento seta-lana che lega insieme il materiale flanella della giacca con la trama lucida o seta di la cravatta. All'anulare destro indosso un anello d'oro con uno zaffiro stellato scuro che cambia aspetto alla luce.

Se y hai le stesse opinioni o opinioni diverse sull'argomento, per favore lascia un commento, grazie.

Vuoi saperne di più? Consulta la nostra guida all'etichetta